EXECUTIVE SOUS-CHEF (a)

A family affair since 1908 - das etwas andere Fünfsternehaus in einer der schönsten Regionen der Schweiz.

Zur Verstärkung unseres Waldhaus-Teams suchen wir eine motivierte Persönlichkeit als Executive Sous-Chef (a) in Jahresanstellung ab kommender Wintersaison oder nach Vereinbarung.

Im Hotel Waldhaus Sils verwöhnen wir unsere Gäste in 5 Outlets: Im Speisesaal, wo morgens ein Frühstücksbuffet und abends ein täglich wechselndes 5 Gang-Menü serviert werden. Das Restaurant «Arvenstube» ist für raffinierte französische Küche mit regionalem Touch und viel Liebe zum Geschmack bekannt. Unser neuestes Restaurant GIGERs, mit grossen Panoramafenstern zum Laretwald, steht für regionale Finesse, saisonale, kreative Gerichte sowie Fondue und Raclette. Dazu kommen die Halle, die Bar und im Sommer die Terrasse.

Regionale Produkte haben bei uns seit jeher Priorität. Unsere Küche bedient ein Haus mit 140 Zimmern, und bis zu 280 Gästen. Sie arbeiten in einem grossen, eingespielten Team und profitieren von kurzen Wegen zu regionalen Lieferanten.

Suchen Sie eine neue Herausforderung? Sind Sie eine begeisterungsfähige Persönlichkeit mit hohen Qualitätsansprüchen? Sind Sie in Ihrem Bereich ein Profi? Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.

Ihr Alltag bei uns

• Stellvertretende Leitung der Küchen-Brigade (bis zu 25 Teammitglieder und Lernende)
• Zubereitung und Fertigung von Speisen für unser 5 Gang-Menü, vegetarische Optionen und à-la-carte-Restaurant „Arvenstube“
• Sicherstellung von Qualität, Hygiene (HACCP) und wirtschaftlichem Wareneinsatz
• Mitverantwortung für die Ausbildung der Lernenden sowie Anleitung und Förderung des Teams
• Unterstützung der Chefs de Partie und Mitarbeit auf allen Posten

Das macht Sie aus

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertiger Abschluss
• Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef in der 4*- oder 5*-Hotellerie
• Verantwortungsbewusstsein und Freude daran, Ihr Wissen an Lernende und Teammitglieder weiterzugeben
• Leidenschaft für regionale Produkte und für das Kochhandwerk
• Kreativität und Teamgeist
• Gute Deutschkenntnisse; Englisch- und Italienischkenntnisse sind von Vorteil
• Sicherer Umgang mit MS Office
• Freude an der Arbeit in einem grossen Team und ein respektvoller, wertschätzender Umgang mit Kolleginnen und Kollegen

Kontakt

Valentina Oswald

+41 81 832 64 28